烤羊排在新疆是名菜。一般都是用無煙煤在烤肉爐上烤，或者在馕坑里烤。新疆人做羊肉不喜歡加過多的調(diào)料喜歡原汁原味，這也是因為新疆羊肉的鮮美，無膻味而養(yǎng)成的做法?？境鰜淼难蚺欧识荒?，肉質(zhì)細嫩，外焦內(nèi)嫩，滿口流汁，特有益氣壯神之功效。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補品。它能“補虛勞，益氣力，開胃健力”。
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