湖南魚粉培訓,哪里可以學魚粉技術(shù)(圖)

2015-09-25 16:48 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:186

開心花甲

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企業(yè)名稱：開心花甲—長沙特色小吃培訓

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　　湖南魚粉培訓，哪里可以學魚粉技術(shù)
　　據(jù)了解，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉，湯用的是這條棲河（現(xiàn)在也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的。當?shù)厝苏f，前些年鎮(zhèn)里有幾位老人專門煮傳統(tǒng)純正的棲鳳渡魚粉，這幾位老人相繼去世或歇業(yè)后，現(xiàn)在就是本地人煮魚粉，也和傳統(tǒng)的棲鳳渡魚粉有了不小的差別。盡管這樣，現(xiàn)在仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是這里最盛行的一種早餐食品。

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　　雙方簽訂合同，發(fā)給學員技術(shù)配方材料，指定老師授課。湖南魚粉培訓,哪里可以學魚粉技術(shù)（圖）_1

　　制作流程技術(shù)
　　1．漁粉原材料的認識和選用；
　　2．正宗漁粉湯底的配方和熬制方法；
　　3．魚塊的腌制與煨制方法；
　　4．辣椒油的制作方法；
　　5．調(diào)味配菜的制作方法；
　　6．開胃小菜的制作方法；
　　漁粉的做法最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣的過癮，鮮的入味就是漁粉最受人喜愛的地方。
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