雞蛋灌餅技術(shù)要點(diǎn): 雞蛋灌餅的關(guān)鍵要點(diǎn),單餅下鍋后要能鼓起來(lái),餅子的中間必須是中空的,只有這樣雞蛋才能灌進(jìn)去,烙熟后的餅外皮酥脆,內(nèi)芯綿軟,嫩黃。
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