我想學(xué)口味蝦技術(shù)去哪里學(xué)最好，哪里有培訓(xùn)(圖)

2015-12-04 11:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:491

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙小吃培訓(xùn)有限公司

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我想學(xué)口味蝦技術(shù)去哪里學(xué)最好，哪里有培訓(xùn)

、學(xué)費1000元

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麻辣小龍蝦培訓(xùn)

一：龍蝦的選擇要點，如何看出死活龍蝦。

二：龍蝦的清洗及初步加工。

三：煮龍蝦高湯的制作；

四：燒龍蝦底料的處理，炒制出香味的技術(shù)；

五：龍蝦的煮制時間及去腥方法。

我想學(xué)口味蝦技術(shù)去哪里學(xué)最好，哪里有培訓(xùn)（圖）_1

口味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經(jīng)典小吃?？谖段r先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調(diào)料進(jìn)行爆炒，最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人勐吸涼氣?？谖段r的營養(yǎng)價值非常高，蝦肉內(nèi)含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收?，F(xiàn)如今口味蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜愛。
培訓(xùn)的流程：
1、口味蝦/蟹原材料的認(rèn)識與選用；
2、香辛料的作用及分類、選料及加工；
3、小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)；
4、蟹的養(yǎng)護與清理加工技巧；
5、鮮蝦（蟹）的腌制及處理方法；
6、秘制紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的加工方法；
7、口味蝦/蟹過油技巧與核心技術(shù)；
8、詳細(xì)的口味蝦/蟹的做法講解。
培訓(xùn)的課程：
1、香辣口味蝦或蟹
2、麻辣口味蝦或蟹
3、微辣口味蝦或蟹
4、鮮香口味蝦或蟹我想學(xué)口味蝦技術(shù)去哪里學(xué)最好，哪里有培訓(xùn)（圖）_2