雜醬面去哪里學比較正宗 我想學正宗的雜醬面
炸醬面原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡
營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進
鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;
具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的,只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多,
纖維少,維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素,適合與面粉搭配。
在北方,人們都以面食為主,比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、面條都是面
食。可是北京人一提到“面”,就不是這些了,而是面條,即“面”就是面條的專有名詞。
面條有“長壽”的意思,所以北京人的面里邊有長壽面。其實在北京,有這樣一說:“人生有三面,即
洗三面、長壽面、接三面”。
所謂洗三面,就是小孩子剛出生第三天,舉辦個“洗三”儀式,親戚朋友來吃孩子的面條,祝福他“長
命百歲”;以后每年過生日,都得吃“長壽面”“挑壽”,意思是祝福他“福壽綿長”;人死之后的第三
天,親戚朋友要吃“接三面”,意思是表示對死者的感情連綿不斷。
面條是傳統(tǒng)食品,全國各地的都喜愛吃,尤其是北方人,北方人以面條為主食,面條在南方主要用
作早餐或者應急食品。不管在北方還是南方,都極具經濟市場。
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