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聚香園培訓驢肉火燒的做法，有專業(yè)的老師，手把手教，學習的時間不限制，技術(shù)包教包會，從和面做火燒開始教，火燒是死面火燒，揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。做好的火燒，就改學習驢肉的鹵制的，做驢肉一定要用老湯，味道菜比較好，驢肉做好了。
火燒側(cè)邊開口，把驢肉夾里面，還可以加點青椒，香菜等，一個完整的火燒就做好了，一個火燒賣3-5元一個。
學習驢肉火燒技術(shù)1800元，全套技術(shù)學習，驢肉火燒，驢雜湯，驢肉湯，小涼菜等
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