起士林 天津最早的西餐館
2016-01-27 14:36
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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起士林餐廳
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：起士林餐廳
“起士林”是天津最早的西餐館在清末，1900年八國聯(lián)軍侵占天津以后，相傳有一個(gè)隨著德國侵略軍來津的德國廚師，名叫起士林，以制作面包、糖果著稱。德軍撤走后。他和妻子留在天津，在舊法租界中街（今解放北路與哈爾濱道交口附近），以酒吧形式開設(shè)了一家小西餐館，以其自己的姓名“起士林”為店名，自制精美的糖果和面包，還供應(yīng)德式、法式大菜。起士林掌灶，妻子做招待，并且雇了一位德國人當(dāng)助手。
西餐館靠近法國公議局（今市人民圖書館），法國食客較多，其中不少是法國公議局官員。有一天正在營業(yè)，門前有兩名法國士兵經(jīng)過，起士林隨口說了兩句譏諷法軍怯懦的閑話，恰好被正在店內(nèi)就餐的法國官員聽到，于是引起了一場激烈爭吵。法租界官員仗勢欺人，勒令起士林在三天內(nèi)將餐館遷出法租界。
起士林無奈，只得將餐館遷至舊德、美租界交界處，即今解放南路、徐州道口（今北京電影院對過起士林食品廠址）。
不久，起士林吸收其妻弟巴德入股、店名亦改為“起士林——巴德”，不過人們出于習(xí)慣還是稱“起士林”。“起士林”服務(wù)態(tài)度較好，對中國人也非?？蜌?，并且店員會(huì)說流利的中國話，因此愈辦愈興旺，慕名而來的食客愈來愈多。
第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，“起士林”的主人——起士林和巴德，奉本國征召，回德國從軍。于是，“起士林”就由老板娘和助手經(jīng)營。3年后，傳來噩耗，說是老板起士林和巴德戰(zhàn)死。一年后，老板娘便和那個(gè)助手在天津的一個(gè)小教堂里舉行了結(jié)婚儀式。哪知半年后，老板起士林忽然“死”而復(fù)生，又回來了。助手認(rèn)為此時(shí)自己應(yīng)該離開起士林挽留再三，結(jié)果，三個(gè)人仍舊同心協(xié)力經(jīng)營餐館。
到三十年代，生意更加興隆，餐館發(fā)展成為5在間門臉，附設(shè)舞廳和露天餐廳。日軍占領(lǐng)天津后，生意衰落。抗戰(zhàn)勝利后，隨著整個(gè)西餐業(yè)的復(fù)蘇始有好轉(zhuǎn)。
1949年天津解放以后，市人民政府成立了“企管會(huì)”，接管外僑企業(yè)。起士林和當(dāng)時(shí)的維格多利餐廳以及后來的干部俱樂部、天津飯店等外資產(chǎn)業(yè)，都?xì)w企管會(huì)管理。
1953年起士林接辦并遷到維格多利餐廳原址。后來，由于政治運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，餐廳先后更名為天津餐廳、工農(nóng)兵餐廳等。
1970年起士林餐廳職工聯(lián)合給周恩來總理寫信，第七天時(shí)市政府收到國務(wù)院辦公廳給職工的回信，同意恢復(fù)起士林餐廳這個(gè)老字號。作為天津西餐業(yè)的名家，起士林先后在大理道和南市食品街開辦了兩家分店，在北戴河也設(shè)了分店，生意越做越大。
1990年7月5日，起士林正式更名為“起士林大飯店“，不但設(shè)有西餐廳、客房，而且有舞廳和卡拉OK等附屬設(shè)施，這恐怕是當(dāng)初起士林的創(chuàng)始人所沒有意想到的吧。
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