無煙燒烤
學(xué)費1000元
培訓(xùn)品種
烤肉系列：韓式烤肉、內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉、新疆風(fēng)味羊肉串、各種肉串、烤香腸、烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤魚、烤蝦
花樣蔬菜串：烤海帶、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜、烤石蛋等
烤海鮮：烤鯽魚、烤鱈魚、烤生蠔、烤花甲、烤蟶子等
培訓(xùn)要點
1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修
3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法
5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧
8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)
11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)
12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)
13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作
14.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程
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