武漢脆皮烤鴨做法加盟、武漢脆皮烤鴨的做法、四季都火爆、零負擔就創(chuàng)業(yè)(圖)

2016-04-08 13:34 來源：項目加盟網瀏覽量:313

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腌制：
1、鴨脖、鴨頭的腌制：先將其清洗干凈、加適量水、加鹽（比菜偏咸）、加入亞硝酸鈉（10斤水中加1克，起疏松，發(fā)紅及縮短鹵剖時間的作用，其加入量不可超量，否則會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象）進行腌剖，冬天10-20度24小時左右，春天20-30度12小時左右，夏天30-40度5-6小時左右。
2、鴨翅、鴨抓、鴨肫的腌制：先將其清洗干凈，表面撒上適量鹽、攪拌均勻，冬天8小時左右，春天4小時左右，夏天2小時左右。
3、鴨腸不需腌制。

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、鴨掌、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨翅、鴨排等，無論色、香、味是當今市面上所有鹵食店無法比擬的，總部的獨特風味是你加盟御品香脆皮烤鴨脖子系列店的優(yōu)勢。

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