鴨脖技術(shù)加盟濱州脆皮烤鴨脖技術(shù)麻辣鴨脖的做法(圖)

2016-04-10 13:46 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:233

鴨脖技術(shù)加盟，濱州脆皮烤鴨脖技術(shù)，麻辣鴨脖的做法，正宗武漢脆皮烤鴨脖的整套制作技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)可以來我們公司免費(fèi)品嘗脆皮烤鴨脖口味，自己感覺口味您感覺好吃之后再學(xué)習(xí)均可，包您學(xué)會(huì)。

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國(guó)。

1：鹵水

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。

3：糖色

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

4：鹵制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

5：鹵水保存

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。

脆皮烤鴨脖技術(shù)學(xué)習(xí)：1500元，1-3人來學(xué)習(xí)均可，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

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