長沙湘味軒美食操練基地歡迎您
曾師 通訊：一八三九零九零八五七二 咨詢扣扣：一零六二三二三三七七
地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號1至6樓
訓(xùn)練內(nèi)容：禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串臘腸，串鴨胗等水產(chǎn)品：串魚腸，串蟹棒，串魚丸，串海帶，串魷魚，串墨魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸薺，玉米棒等
丸子類：黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等
訓(xùn)練課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能具體批解，包含原資料的挑選，收購，口味的改換、配比等。
3、店鋪運(yùn)營小竅門，輕松創(chuàng)造財富。
演示解說：
1、專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示，解說技能。
2、教師實習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開店的竅門，原資料的挑選，收購，本錢、核算。
自我實習(xí)：
1、公司提供一切原資料，學(xué)員親手操作操練，教師周圍檢查指導(dǎo)。
2、自個操作一切流程，制作出制品，教師周圍檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、敘述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2、解說香辛料的效果及分類、選料、配等到加工。
3、關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制辦法。
4、關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類資料的處理制作辦法。
5、關(guān)東煮各種資料的燙制流程及辦法。
6、解說關(guān)東煮的運(yùn)營形式和辦法。
7、設(shè)備用具收購?fù)緩胶驼埱蟆?
8、出資核算分析及危險逃避，運(yùn)營的形式和管理辦法。
訓(xùn)練時刻：不約束學(xué)習(xí)時刻,包教包會,學(xué)會停止。一般2-3天左右，視自己狀況而定。
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