長(zhǎng)沙哪里有成都冒菜培訓(xùn)

2016-05-07 14:43 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:330

長(zhǎng)沙開(kāi)心花甲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙開(kāi)心花甲培訓(xùn)

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長(zhǎng)沙湘味軒美食操練基地等候您

項(xiàng)目詳情

成都冒菜就像火鍋相同，也是香辣可口。所謂冒菜，即是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里邊去煮，一會(huì)煮熟以后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，咱們常常會(huì)看到這么的情形：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里邊的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個(gè)裝滿了蔬菜、底尖口大的長(zhǎng)把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開(kāi)去，引得過(guò)往路人紛繁停步。有人用手指點(diǎn)著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時(shí)，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時(shí)地拎著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟時(shí)，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，任由門客當(dāng)場(chǎng)食用或提回家去享用。這說(shuō)的即是川西最常見(jiàn)的販子美食——冒菜。

訓(xùn)練內(nèi)容：成都冒菜各式口味

訓(xùn)練課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程解說(shuō)，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店肆運(yùn)營(yíng)小竅門，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

演示解說(shuō)：

1、專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說(shuō)技能。

2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的竅門，原材料的挑選，收購(gòu)，本錢、核算。

自我實(shí)習(xí)：

1、備原材料，教師周圍檢查指導(dǎo)。

2、自個(gè)操作一切流程，制作出制品，教師周圍檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、成都冒菜的系統(tǒng)講述；

2、成都冒菜質(zhì)料的選購(gòu)；

3、成都冒菜食材的預(yù)加工；

4、成都冒菜加工的根本規(guī)范；

5、成都冒菜加工的技術(shù)過(guò)程；

6、成都冒菜運(yùn)營(yíng)定價(jià)準(zhǔn)則；

7、系列調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑；

8、運(yùn)營(yíng)選址與生意竅門,出資分析，運(yùn)營(yíng)管理。

訓(xùn)練時(shí)刻：不約束學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。通常2-3天擺布，視自己狀況而定。

聯(lián)絡(luò)人：曾師聯(lián)絡(luò)電話：咨詢QQ：1062323377
聯(lián)絡(luò)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓

美食介紹
早餐包點(diǎn)操練:
包子包點(diǎn)系列,腸粉,芝麻球,老面饅頭,油條,蝦餃,沙縣小吃,混沌,餃子,早餐養(yǎng)分粥
早餐餅類操練:
醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅
特征夜宵操練:
特征燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚(yú)系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,張狂烤翅,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,阿拉伯烤肉,快樂(lè)花甲系列
特征小吃操練:
泉水香豆腐,章魚(yú)小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,油炸小吃系列,鐵板魷魚(yú),鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷
特征菜、快餐操練:
賦稅糊土鴨（土雞）,湖南蒸菜系列,石鍋魚(yú)系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯
早餐粉、面操練:
常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過(guò)橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚(yú)粉系列,酸辣粉,熱干面,手工面,長(zhǎng)沙炒碼粉,炒飯炒粉