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可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
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滋補湯類系列：牛肉湯、羊肉湯、鴨血粉絲湯、過橋米線等
面條系列：重慶小面、熱干面、打鹵面、拉面、牛肉板面、羊肉燴面等
油餅系列：土家掉渣餅、土家醬香餅、蔥花餅、手抓餅、驢肉火燒、餡餅、京東肉餅等
糕點系列：榴蓮酥、榴蓮班戟、榴蓮蛋撻、榴蓮蛋糕泡芙、紅豆酥、綠豆酥、肉松蛋糕、長壽糕等。
快餐系列：把子肉、包子、雞公煲、黃燜雞、干鍋鴨頭、排骨米飯、骨湯麻辣燙等
休閑小吃系列：鐵板魷魚、油炸麻辣串、大魷魚、美食炸雞、麻辣龍蝦等
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