土家香醬餅培訓
一、土家香醬餅介紹
土家香醬餅是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，完全是一種美食享受?，F(xiàn)醬香餅以是一道不可或缺的風味美食。利用現(xiàn)代工藝設備，博得無數美食愛好者的青睞，所到之處，排滿長隊，供不應求，已成為都市生活中一道美麗的風景線。
二、土家香醬餅培訓情況
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1.項目技術詳細講解，主料及配料的選材配置及加工處理方法。 2.土家香醬餅的配方及制作方法。 3.土家香醬餅的制作工藝流程及制作技巧。 4. 學員實際操作香醬餅的制作，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 5. 老師在實踐操作中帶領你學習店鋪經營小技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 6.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 7.所需要的工具與設備器具采購途徑和要求。
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| 培訓時間 |
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每周星期一~星期六，包教包會，學會為止，一般需要3~5天左右，視個人情況而定。
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醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線，其實這是一項陽光工程，主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群，這種投資小，風險小，回報快，已經讓很多人發(fā)財致富起來。
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。
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