1. 米線用開水泡軟(新鮮米線不作泡);豬肉剁末;熟芝麻稍搗碎;蔥切碎。
2. 鍋中放少量油,燒至溫熱,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量鹽,鏟勻盛出待用。
3. 將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗里。 4、鍋中加水燒沸,下米線煮一分鐘。
4. 將米線撈出入放好調(diào)料的大碗里,關(guān)火,再下豌豆尖略燙后勤撈出盛米線里,撒上肉末和蔥碎。
5. 拌勻后即可食用。

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