火鍋是老少皆宜的中華美食，
看完下面你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃火鍋，
也是一門很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)哦！
開吃前先放這幾樣小菜，可以提升口感~
小蔥
豆芽
金針菇
不同火鍋的湯底，也是有講究的~
【鴛鴦鍋】清素紅葷不上火
小貼士：
1.清湯燙素菜，不僅可以減少油膩吃起來(lái)也不會(huì)那么辣。
2.一定要在油碟內(nèi)放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋可以去火。
3.等到食材煮熟，將葷菜放入油碟內(nèi)蘸食，而素菜則用一個(gè)空碗裝起來(lái)吃。這種吃法的好處是，一是吃后不上火，二是吃了不會(huì)拉肚子。
【紅鍋】先素后葷更健康
小貼士：
肉類制品經(jīng)過(guò)煮沸加熱會(huì)釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多，后放入的蔬菜會(huì)大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。嘌呤攝入過(guò)多可不是啥好事兒哦。所以，先素后葷才更有利于健康哈~
火鍋大神總結(jié)的最健康燙菜時(shí)間表，必須馬一個(gè)~
約15分鐘：鱔魚、魚頭、無(wú)骨鳳爪等
小貼士：
一般的魚蝦海鮮類長(zhǎng)年生活在水里，身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物，若要90%地殺死有害生物，至少要有15分鐘以上。
約10分鐘：老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等
小貼士：
動(dòng)物肉有可能有微生物寄居，況且有時(shí)候肉片的厚薄程度不同。因此，應(yīng)該煮10分鐘左右或者以上時(shí)間方能確保是全熟，最佳的時(shí)間是12分鐘，這時(shí)的肉質(zhì)是熟又嫩。
約4-6分鐘：牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等
小貼士：
1.牛百葉、萵筍頭這些富含結(jié)締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進(jìn)鍋里涮一涮就入口；
2.像郡花這種內(nèi)臟類的食材，本身的功能是用來(lái)解毒和分解有害物質(zhì)，就算清洗過(guò)也會(huì)帶有細(xì)菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。
約1-3分鐘：蘿卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
小貼士：
1.一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會(huì)損害其水溶性維生素，影響營(yíng)養(yǎng)。
2.而豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細(xì)菌，因此要燙上兩三分鐘才保險(xiǎn)。
直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黃瓜等
小貼士：
番茄就是水果的一種，本來(lái)就可以生吃，黃瓜也是可以生吃，爽口且下火，還有午餐肉、酥肉等食材，本身的生產(chǎn)過(guò)程就已經(jīng)是有九到十成熟的了，燙不燙都可食用。
小貼士：
火鍋大神總結(jié)的火鍋燙菜時(shí)間表，僅供參考，但具體情況還是需要根據(jù)實(shí)際情況而定喲~
吃火鍋就得配這些菜，養(yǎng)胃！
蔬菜
小貼士：
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。
豆腐
小貼士：
有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
吃完火鍋吃這些，降火效果棒棒噠~
酸奶
小貼士：
1.火鍋湯溫度高，配料咸辣，對(duì)胃腸的刺激大。
2.吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。
蜂蜜水
小貼士：
蜂蜜，生用性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔具潤(rùn)肺解毒功能，所以在吃完火鍋后來(lái)杯蜂蜜水，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
綠豆南瓜湯
小貼士：
1.綠豆具有清熱解暑功效，南瓜含有豐富的維生素A。
2.二者煮湯營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱去火。另外菊花茶也是不錯(cuò)的選擇。
小伙伴們，火鍋趕緊約起來(lái)吧~辣司令重慶火鍋等你哦
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