說起火鍋，重慶火鍋是不得不提的一個系列，畢竟重慶火鍋的名氣實在太大了。重慶火鍋的麻辣鮮香傳遍全國，褒貶不一。有人覺得重慶火鍋的味道夠勁，夠味！而有人卻覺得重慶火鍋太辣，上火傷胃。
在解放碑老火鍋加盟品牌看來，重慶火鍋與傳說是有一些出入的！重慶火鍋的味道是麻辣鮮香為主，但這四味也有先后之分?！奥椤拔蹲钪兀榉?，麻到極致！之后是“香”，醇香撲鼻，大塊的牛油，底料中大量的香料提香。其次才是“辣“，辣椒采用巴蜀地區(qū)特產(chǎn)辣椒，辣味突出，辣到冒汗！最后是”鮮“，重慶人所說的鮮是指”味道“，味道重，燙菜才能入味，畢竟吃的是菜，而不是鍋底。
有人要說了，你都說“辣到冒汗“了，還不辣？由于特產(chǎn)辣椒，確實很辣，但在麻味和重鹽味的掩蓋下，辣味顯得不那么明顯。至于重慶火鍋麻辣刺激性重，這個問題解放碑老火鍋早就解決，在底料配方中加入調理性的香料，調和刺激性，保留美味！
解放碑老火鍋在做加盟開始，就一直在改進，力求能夠滿足全國消費者的需求，打造正宗的全國性重慶火鍋加盟連鎖品牌！
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