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武漢哪里有起司蛋糕培訓(xùn)班(圖)
2016-09-16 09:04 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:303

英佳爾餐飲技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

口味新鮮松軟，香而不膩

    起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來(lái)得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來(lái)得濕潤(rùn)，若以具體事物來(lái)描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點(diǎn)，但本身又不若兩者來(lái)得綿軟。有時(shí)芝士蛋糕看起來(lái)不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。目前市場(chǎng)上流行的起司蛋糕原材料嚴(yán)選進(jìn)口天然奶酪，奶油，100%鮮奶等，高級(jí)素材現(xiàn)場(chǎng)手工制作，新鮮可口，比以往的起司蛋糕，口味更加新鮮松軟，香而不膩，更多消費(fèi)者的喜愛(ài)和熱捧！美味！健康！

    2013年開(kāi)始起司蛋糕在中國(guó)內(nèi)地也刮起了超級(jí)旋風(fēng)，上海、北京、成都，重慶、武漢、等地區(qū)門(mén)店同時(shí)出現(xiàn)了火爆的場(chǎng)景，短時(shí)間內(nèi)火速登臨多家媒體排隊(duì)美食榜首。經(jīng)由臺(tái)灣人氣綜藝節(jié)目《康熙來(lái)了》的推薦，消費(fèi)者們對(duì)這一新奇美食興奮不已。面對(duì)龐大的市場(chǎng)需求，首先躥紅的是來(lái)自臺(tái)灣的徹思叔叔，緊接著，更多品牌加入了現(xiàn)烘起司蛋糕的行列，并開(kāi)始了瘋狂擴(kuò)張，比如瑞可爺爺、安東尼幸福屋迅速入駐國(guó)內(nèi)各大商圈，并且打起了價(jià)格戰(zhàn)?，F(xiàn)烘起司蛋糕限量現(xiàn)烘的制作方式，再加之健康、美味、實(shí)惠使得消費(fèi)者不得不排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，形成搶購(gòu)局面。對(duì)于現(xiàn)烘起司蛋糕的市場(chǎng)先入者，早已是賺的盆滿缽滿。

    金龍華:國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)10年，擅長(zhǎng)：綠豆酥、糕點(diǎn)、蛋撻、泡芙、壽司等；她自信、獨(dú)立、才華過(guò)人，有著優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學(xué)習(xí)熱情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她曾先后是中環(huán)星島餐飲管理公司、湖南懷化中環(huán)星島西餐廳領(lǐng)班兼技術(shù)顧問(wèn)，由于她的勤奮好學(xué)與潛心鉆研，使她在西式糕點(diǎn)、桃酥王、老婆餅、日韓壽司、蛋撻泡芙等方面破有造詣；常被學(xué)員們嬉稱為“西式金娘子”！

    汪 凱：男，陜西商洛人，從業(yè)8年，西點(diǎn)專業(yè)大專學(xué)歷；先后在臺(tái)灣樂(lè)美之、日本小山進(jìn)、北京味多美做過(guò)糕點(diǎn)師，本人好學(xué)愛(ài)鉆，儲(chǔ)存的糕點(diǎn)書(shū)籍約上千余本，制作的蛋糕、面包充滿想象力和創(chuàng)造力。
    熊 凱：男，湖南長(zhǎng)沙人，大專學(xué)歷，從業(yè)7年，先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻等，手法閑熟，具有豐富的開(kāi)店帶店經(jīng)驗(yàn)。在糕點(diǎn)制作方面頗有天分，產(chǎn)品外形美觀，味道可以讓99%的客人認(rèn)可。
    黃嘉：國(guó)家西式面點(diǎn)高級(jí)師，湖南長(zhǎng)沙人 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，擅長(zhǎng)各類面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上?！懊姘比渭夹g(shù)督導(dǎo)，“甜咪公主”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛(ài)翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對(duì)創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
   2014年黃嘉被聘為英佳爾公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國(guó)的“Emmanuel Hamon”。

培訓(xùn)內(nèi)容

a、撤司叔叔起司蛋糕—芝士味起司蛋糕
b、瑞可爺爺凹蛋糕—蜂蜜凹蛋糕、巧克力凹蛋糕、抹茶凹蛋糕
c、帕帕羅蒂脆皮面包—原味脆皮面包、咖啡味脆皮面包、巧克力味脆皮面包

贈(zèng)送項(xiàng)目：
1、蛋撻系列：葡式蛋撻、鳳梨蛋撻、藍(lán)莓蛋撻、黃桃蛋撻、提子蛋撻、紅豆蛋撻
2、泡芙系列：原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、菠蘿泡芙

培訓(xùn)課程

安 排

1.講述的起司蛋糕發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 
2.西點(diǎn)設(shè)備工具的使用方法 
3.蛋糕坯制作的技術(shù)與技巧. 
4.起司烤制的方法與技巧 
5.凹蛋糕餡料的制作方法 
6.凹蛋糕制作流程與方法 
7.面包發(fā)面的技巧。 
8.帕帕羅蒂脆皮面包的制作流程與技巧

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

2800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1、免費(fèi)指導(dǎo)開(kāi)店 
2、三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù) 
3、加學(xué)西點(diǎn)類和飲品類項(xiàng)目?jī)?yōu)惠20%

 

1．指導(dǎo)開(kāi)店材料設(shè)備的采購(gòu)   
2．店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)   
3．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：布局、裝修、菜單、燈箱、招牌設(shè)計(jì)。 
4．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避 
5．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

相關(guān)標(biāo)簽：

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