一、四川鹵料介紹
鹵料分很多種口味，有川式鹵味，廣東鹵味，北方鹵味等，根據(jù)顏色又分紅鹵、白鹵、油鹵等各不相同，鹵素菜。鹵水有不一樣，一道好的鹵味要經(jīng)過選材。鹵味口感松軟，香味濃郁，十里飄香，一道道鹵味、鹵雞。鹵肘子。鹵牛肉。令人目不暇接，令人垂?jié)i欲滴。經(jīng)營方面，因它是熟食方便快捷，也是上班族的最佳選擇，所以市場方面也是不用擔(dān)心銷量問題的。
川式鹵料餐飲市場面對的是13億人的龐大需求，商機極為廣闊。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，就一個5-10萬人口的縣級城鎮(zhèn)，鹵菜的年消費能力客觀，即可創(chuàng)造巨額年利潤。鹵菜制作銷售的平均毛利率在45％左右。如果經(jīng)營得當(dāng)，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當(dāng)，每天的營業(yè)收入還要高得多。小小鹵菜所創(chuàng)造的價值可以如此之巨大，由此可見鹵菜行業(yè)有著巨大的市場空間與利潤空間。
二、四川鹵料培訓(xùn)情況
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒小吃培訓(xùn)熱線： 辦公座機:0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
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1.項目技術(shù)詳細(xì)講解，主料及配料的選材配置及加工處理方法。 2.四川鹵料培訓(xùn)的配方及制作方法。 3.四川鹵料培訓(xùn)的制作工藝流程及制作技巧。 4.學(xué)員實際操作，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 5.老師在實踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營小技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 6.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 7.所需要的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
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| 培訓(xùn)時間 |
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每周星期一~星期六，包教包會，學(xué)會為止，一般需要3~5天左右，視個人情況而定。 |
盈利優(yōu)勢
利潤=收入-成本
只有收入增加，成本縮小，利潤才能提高，鹵菜先做到了減少人工成本：
四川鹵菜培訓(xùn)操作簡單，無需另請員工，一人即能經(jīng)營；
減少房租成本：移動式無需房租，固定式也只需要1-2平米就可以；
大大提高收入：何時何地都可以食用，中午、晚上及宵夜24小時可以無間斷營業(yè)，這樣的經(jīng)營從而讓鹵菜能以一敵多，立于不敗之地。
市場大：13億人口無處不在的消費市場，數(shù)千座城鎮(zhèn)可開發(fā)數(shù)萬家門店的市場空間。
選址易：菜市場、工業(yè)區(qū)、小區(qū)門面等都是幾家地址。只需8—20平方米。
投資?。褐行〕鞘型顿Y低至1萬元左右，大城市的旗艦店也只需投資5萬元。
周期短：從選擇項目、技術(shù)培訓(xùn)、選址裝修、產(chǎn)品試制、籌備開業(yè)，20天內(nèi)完成。
回報快：日營業(yè)額達(dá)3000元以上的門店占總經(jīng)營門店數(shù)量80%以上。
無淡季：全年經(jīng)營無淡季，周末，節(jié)假日的生意比平日更好。
百店如一：店面設(shè)計，豐富的特色美食另食者無不稱贊叫絕。
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