烤肉飯技術(shù)湖南哪里可以學(xué)

2016-09-21 17:19 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:188

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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●項(xiàng)目簡(jiǎn)介

烤肉飯，是以土耳其烤肉為主菜和命名，附加優(yōu)質(zhì)米飯和其它菜肴及附設(shè)飲食的一種新型快餐。

土耳其烤肉快餐，起源于古老的土耳其帝國(guó)的宮廷烤肉宴會(huì)，后來流傳至民間。因其制作簡(jiǎn)便、快捷，味道鮮美、獨(dú)特，而蔓延整個(gè)中東地區(qū)。二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷的改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的經(jīng)營(yíng)體系，當(dāng)今已經(jīng)成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱，四溢的香氣充滿了大街小巷、商場(chǎng)、飯店、車站、游樂場(chǎng)所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止，留連忘返。

●工藝簡(jiǎn)介

土耳其烤肉，工藝獨(dú)特，利用專業(yè)的旋轉(zhuǎn)烤爐設(shè)備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強(qiáng)，現(xiàn)場(chǎng)制作而風(fēng)靡歐美各國(guó)，成為各國(guó)街頭休閑快餐食品主流。土耳其烤肉是采用十余種調(diào)味原料對(duì)牛、羊、雞等肉類進(jìn)行浸泡、腌制、處理以后，利用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī)，電加熱烤制成熟以后，從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉及其他配料放入特制的面餅之中，使其食之美妙之極！

●烤肉飯說明

烤肉飯的經(jīng)營(yíng)方式是以米飯作為主食，以“烤肉”為主菜，附加其它幾種小炒菜肴，形成一種組合套餐，還可以配搭稀飯或營(yíng)養(yǎng)菜湯等，讓消費(fèi)享受到異國(guó)風(fēng)味，有肉、有菜還有飲品，美不勝收，食后好再來。土耳其烤肉飯所到之處必定招來成群接隊(duì)的食客，這是我們?cè)谡{(diào)查項(xiàng)目市場(chǎng)時(shí)的親眼所見。不加半點(diǎn)添油加醋的夸張。

投資烤肉飯經(jīng)營(yíng)，只需購(gòu)置一臺(tái)烤肉機(jī)（市場(chǎng)有售，我們也可以代購(gòu)，不用擔(dān)心），還有炒鍋炒灶即可，掌握技術(shù)，三天即可開業(yè)，不管是坐店經(jīng)營(yíng)還是快餐配送形式，都可以快速盈利。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層

●培訓(xùn)介紹

烤肉飯組合形式	烤肉飯（套餐形式）=主食米飯+主食烤肉+2～3種配菜+配食1種+湯飲（根據(jù)烤肉的不同定價(jià)，每份10～20元）
培訓(xùn)內(nèi)容	主食品種：優(yōu)質(zhì)的大米飯或雜糧米飯主食烤肉：牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉（選何肉類，自行確定）配菜系列：酸辣白菜、清炒萵苣、清炒茼蒿、清炒菜苔、油淋茄子、苕粉肉絲、家常豆腐、蒜苗千張、青炒豆角、小炒白菜、手撕包菜、芹菜千張、榨菜肉絲、炒油麥菜、涼拌海帶、酸辣苦瓜、五香豆干、刀拍黃瓜、手撕面筋、多味豆芽、涼拌苦瓜配食品種：虎皮雞蛋、香鹵雞蛋、腌鴨蛋、煎雞蛋、水果一個(gè) 湯飲系列：紫菜蛋湯、番茄蛋湯、海帶湯、蓮藕湯、濃骨湯、銀耳湯、營(yíng)養(yǎng)粥
培訓(xùn)重點(diǎn)	·傳授烤肉設(shè)備的配置及使用； ·傳授烤肉的處理及烤制工藝； ·傳授系列菜品的選購(gòu)及處理； ·傳授系列菜品的制作；	·傳授系列配食的加工； ·傳授系列湯飲的制作； ·傳授烤肉飯?zhí)撞偷慕M合形式； ·傳授烤肉飯的經(jīng)營(yíng)技巧；
培訓(xùn)方式	1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)； 2、采用真材實(shí)料，實(shí)店式親自動(dòng)手操作，現(xiàn)場(chǎng)傳授； 3、一對(duì)一、手把手傳授，講解、示范、實(shí)料加工、直至熟練操作； 4、傳授開店經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)選址，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)服務(wù)
培訓(xùn)時(shí)間	學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般情況下5—6天，根據(jù)各人情況而定。