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武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)
2016-09-22 11:11 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:557

英佳爾餐飲技術(shù)培訓(xùn)

投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_1

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_2

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_3

    海鮮很美味。天然味道,不用再加調(diào)味品,又富營養(yǎng),病后精神不振,胃口差者最宜?,幹嫖迮K,而滋腎陰為其所長。腎陰不足此癥,常有頭暈眼花,面頰烘熱,口干咽燥,耳聾耳鳴,腰腿酸軟,遺精盜汗,心煩,失眠,小便短赤,午后低熱,舌質(zhì)干紅或光剝無苔,脈細數(shù)。神經(jīng)衰弱、糖尿病、神經(jīng)性耳聾及肺結(jié)核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品,包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等,因為富含鋅、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,都有壯陽、強精的效果。

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_4

杜利民:國家高級技師,從業(yè)23年,畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國烹飪系,擅長中式烹調(diào),精通鄂、粵、川、湘等菜系,曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎,湖北第一屆名店旺菜金獎,曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、最佳西方禧幫可大酒店(best western五星)中餐總廚;2010年自己創(chuàng)業(yè),現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓;2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓;在武漢三臺“快樂生活一點通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝;出任英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來,結(jié)合多年理論教學(xué)與實踐經(jīng)驗,為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

彭疆:高級烹飪技師、燒烤大師。從事燒烤行業(yè)10年,擅長燒烤類菜品,燒烤技術(shù)全國一流。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店,首創(chuàng)特色烤生蠔,口味獨特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后,08年在廣州首開第一莊“諸葛烤魚莊”,吸引大批食客慕名而來!2012年彭老師聚八方特色燒烤風(fēng)味,結(jié)合餐飲時尚潮流,以燒烤為輔,開設(shè)海鮮一鍋火鍋店,以其獨特新穎的搭配獨占餐飲市場鰲頭,其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角;2014年特聘為英佳爾長沙分部燒烤首席講師。 

盧光軍:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)13年,2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、2012-2013任英佳爾西式培訓(xùn)師兼技術(shù)顧問。多年履歷使他融會貫通、獨創(chuàng)意境、形成西式新的風(fēng)向標。牛扒、披薩、美式意式法式西餐、石鍋拌飯、煲仔飯等技術(shù)水準國際一流。 

曹興軍:現(xiàn)年40歲,高級烹調(diào)師。1994年在畢業(yè)于鄭州二七技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校烹飪專業(yè),并獲得畢業(yè)證和鄭州市頒發(fā)的“紅案二級烹調(diào)師”證書,后在鄭州紅寶石大酒店實習(xí),1995年7月回西安在鐘樓飯店工作,1997年至2001年在西安房地產(chǎn)大酒店任行政總廚,2001年至2005年在長安飯店任行政主廚,2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長,2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個人金獎;2007年1月24日獲得陜西省勞動和社會保障廳頒發(fā)“高級烹調(diào)師”證書。他本人精通川菜,傍通粵菜、淮揚菜及陜西本幫菜,在廚房管理與運作上有豐富的工作經(jīng)驗,主持接待過大型會議和各種宴會,并可雕花、鳥等工藝,可獨立完成展臺。

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_5

培訓(xùn)內(nèi)容

1、炒小海鮮系列
品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺(唆螺)、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等
味型:蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等

收費1980元(送涼拌菜),學(xué)習(xí)費用包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費、材料費、餐費、資料費,中途不收取任何費用

2、烤小海鮮系列(炭烤、鐵板烤、錫紙烤)
品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺(唆螺)、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、鴉片魚等
味型:香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等

收費2880元(送涼菜,5款冷飲,加500元學(xué)潮汕砂鍋粥),學(xué)習(xí)費用包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費、材料費、餐費、資料費,中途不收取任何費用

3、小海鮮香鍋系列
品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺(唆螺)、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等
味型:香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等

收費2580元(送涼菜、5款冷飲),學(xué)習(xí)費用包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費、材料費、餐費、資料費,中途不收取任何費用

4.汽鍋蒸小海鮮系列
品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺(唆螺)、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、鴉片魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等
味型:豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等

收費1980元(送涼菜、5款冷飲),學(xué)習(xí)費用包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費、材料費、餐費、資料費,中途不收取任何費用

課程安排

1.海鮮的分類清洗 
2.海鮮的保存、保管 
3.海鮮烹飪前的處理 
4.調(diào)味料和調(diào)味醬的熬制
5.特色口味小海鮮的烹飪和出品方法 
6.設(shè)備器具采購的方法和要求 
7.海鮮店的經(jīng)營方法以及需要注意的細節(jié) 
8.海鮮烹飪需要的材料,配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解

培訓(xùn)時間

隨到隨學(xué),包教包會,提供食宿,學(xué)會為止,一般5天左右,根據(jù)個人情況而定

特別惠顧

1.結(jié)合不同地方學(xué)員的個人情況指導(dǎo)選址,結(jié)合當?shù)氐南M水平指導(dǎo)產(chǎn)品銷售價格 
2.結(jié)合店面特色設(shè)計裝修方案,提供店面招牌,P0P,店面燈箱設(shè)計的效果圖 
3.材料,調(diào)料和設(shè)備的采購指導(dǎo),可以自行采購也可以由公司發(fā)貨 
4.三年內(nèi)技術(shù)免費同步更新升級

 

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_6

武漢哪里有小海鮮培訓(xùn)(圖)_7

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。  

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。 

3、根據(jù)店面具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。 

4、提供店面菜單的定價參考及設(shè)計。  

5、小海鮮制作的設(shè)備及工具。

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