哪里有正宗炭火燒烤技術(shù)學(xué)
“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風(fēng)味?？救鈿v史悠久，但值得一提的事，烤肉不對等于原始的刀耕火種。[1] 據(jù)《漢代畫象全集》可知最起碼早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。
烤肉串系列：鮮香豬肉串、羊肉串、牛肉串。
培訓(xùn)課程
長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場地， 本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓(xùn)。采取理論加實際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚， 我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰(zhàn)經(jīng)驗。
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咨詢： 劉老師
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烤脆骨系列：脆香豬脆骨、味美骨肉相連。
烤魚系列：鮮活鯽魚、魷魚、魷魚須。
烤雞系列：迷你雞翅、烤雞腿、翅尖、雞爪、雞胗。
烤蔬菜系列：串烤韭菜、串烤金針菇、串烤四季豆、香脆土豆片、蒜香茄子、串烤平菇、醬香香菇、虎皮青椒、玉米、黃瓜、串烤香菜。
其他特色系列:烤熱狗、烤牛板筋、烤基圍蝦、烤田螺、牛肉丸子、秋刀魚、千頁豆腐、鴨胗、魚丸、烤饅頭。
1、發(fā)放燒烤資料，包括各種料油、腌制過程和烤制流程和技術(shù)配方資料。
2、認識燒烤設(shè)備，熟悉設(shè)備的操作。
3、認識各種調(diào)味料，了解調(diào)味料的味性和使用方法技巧。
4、老師教學(xué)員親自動手各種醬料配制。
5、老師指導(dǎo)學(xué)員蔬菜的上串，處理、烤制。
6、老師指導(dǎo)學(xué)員肉類、魚類、河鮮類的處理方法，腌制調(diào)味，烤制。
7、學(xué)員自己動手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會操作為止。
8、傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
燒烤
適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃
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