清朝雍正年間，民間實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德食大米為主，可他們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，隨著逐漸的適應(yīng)，做的牛肉面也變辣變咸了，形成了一種帶有香辣特色的牛肉面，就是現(xiàn)如今的湖南牛肉面。
湖南牛肉面以獨一無二的技術(shù)，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道?？烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
| 實操課程 | 湖南牛肉面（粉）、湖南牛雜面（粉）、湖南牛腩面（粉）、撒尿牛肉面（粉）、各地特色牛肉面（粉）、虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸 |
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實操課程 安 排 |
1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營的選址、采購?fù)緩健?br /> 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。 |
| 實操內(nèi)容 |
1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 2.參觀牛肉面的全部制作流程。 3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、臊子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營的選址、采購?fù)緩健?br /> 9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。 |
| 特別優(yōu)惠 | 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。3.特別優(yōu)惠包吃包住，可推薦到戶部巷、陳記炸醬面實習(xí)學(xué)習(xí)。 |
1、學(xué)員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式和新配方。
2 、為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。
3、開店專員免費傳授選址技巧。
4、免費提供店面布局設(shè)計，店面招牌設(shè)計、POP設(shè)計、燈箱的設(shè)計。
5、根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。
6、根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用。
7、免費傳授協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。
8、免費傳授所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
9、免費傳授開店成本核算。
10、我們后期服務(wù)團隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門指導(dǎo)開店，讓每一位學(xué)員能輕松、低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)！
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