湖南特色蘿卜牛雜培訓(xùn),哪里有學(xué)蘿卜牛雜
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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
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蘿卜牛雜已成廣東文化的一部分。有人說,認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始,也有人說,沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角,卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜,你的美食之旅一定是帶著點(diǎn)遺憾的?,F(xiàn)在廣州乃至整個(gè)珠三角各大步行街,都會(huì)有賣蘿卜牛雜的小店。香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛,如果你看到許多廣東人,特別是年輕一族,一手拿著一個(gè)小小的泡沫碗,一手拿著竹簽,站在最繁華的街頭,無視來來往往的人群,毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜,他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九,還是在狹窄破舊的古街小巷,你都可以見到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店,它們多是一些小店,有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的,或踎(蹲),或企(站),或濃妝,或淡抹,或素面朝天,但個(gè)個(gè)吃得油光滿面,滿嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人卻稱,滋味認(rèn)真正(味道真是好)
培訓(xùn)內(nèi)容
1.各種牛雜的處理技巧。
2.湯料的制作方法。
3.火候的處理.
4.調(diào)味料的把握。
牛雜利潤分析
一碗牛雜可賣到6-10元左右(看開店地段來定),一幅牛雜100塊,一幅牛雜一般可以做一百碗牛雜,一碗牛雜的成本:牛雜1塊、蘿卜0.5塊、牛雜湯0.3塊、其它一些成本0.2塊、一碗牛雜的成本2元左右,利潤200%~300%以上,蘿卜牛雜是廣東這邊的特色小吃,很受大眾歡迎,開個(gè)幾平方的店面,一天最少也可以賣到200-300碗,地段好的店面一天可賣到500-800碗,按最低6元一碗買出,平均每天的收入最少也有1200元,一個(gè)月的收到就是36000元,年賺二十萬不再是夢想
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