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千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方(圖)
2016-09-27 17:43 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:383

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

一個(gè)妙招教你輕松做千層餅，不用發(fā)面層次多，太香


面食，是很多朋友都喜歡的，尤其是在炎熱的夏天，特別適合吃面食。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_1

我也常聽到朋友說，自己不太會發(fā)面，所以總是外面去買。其實(shí)，像好吃的水餃、外酥里軟的烙餅，是不用發(fā)面的，做出來的餅子很柔軟。今天就和朋友們分享一款不發(fā)面還好吃的千層餅的做法。

保準(zhǔn)您看了就會做，這自己做的千層餅，用時(shí)不多還好吃，以后就不用去外面買了。


學(xué)正宗千層餅技術(shù)的朋友可以電話咨詢

千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_2

需要原料：

面粉400克

清水適量

做法：

1、400克的量，大概是家里兩口人吃兩次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_3

2、先倒入適量清水，等面粉都凝固成絮狀物，就不要放水了，邊揉邊少許的放，做千層餅的面要軟一些才好吃。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_4

3、不發(fā)面也需要把揉好的面團(tuán)醒發(fā)一會，揉好的面團(tuán)用面盆扣著，靜置15-20分鐘。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_5

4、醒發(fā)好把面團(tuán)揉一會，用刀中間切開，沒有氣泡，組織比較緊密就可以了。


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5、面團(tuán)均分3份，每份搟成一邊薄一邊厚的長行面片。


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6、撒上均勻的一層食用油，加適量鹽少許椒鹽。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_8

7、從薄的一邊卷起。這樣很像是三角形，面片盡可能長一些，這樣層次多。中間刷的油要稍微多一些，否則多層次的面之間會粘在一起。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_9


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_10

8、這樣疊好后搟開。


千層餅技術(shù)配方，正宗千層餅技術(shù)配方（圖）_11

9、電餅鐺或平底鍋都可以，如果平底鍋要鍋?zhàn)幼鵁岷箝_小火。電餅鐺不用放油，開烙餅這一檔即可。


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10、切開后層次多，還特別柔軟，很好吃。



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