梅干菜扣肉餅技術(shù)培訓(xùn)哪家強
一、長沙湘味軒梅菜扣肉餅介紹:
梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn),色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為正氣菜,而久負盛名, 北宋年間,蘇東坡居惠州時,專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學(xué)廚藝,兩位廚師學(xué)成返惠后,蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的;東坡扣肉,用梅菜制成梅菜扣肉,果然美味可口,爽口而不膩人,深受廣大惠州市民的歡迎,一時,成為惠州宴席上的美味菜肴。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容:
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學(xué)習(xí)品種 |
原味梅菜扣肉餅、梅菜牛肉餅 |
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學(xué)習(xí)時間 |
師傅一對一授課,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,一般5-7天左右,視個人情況而定。 |
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學(xué)習(xí)費用 |
原價 |
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學(xué)習(xí)要點 |
1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。 2.面團的制作技術(shù)與技巧 3.餡料的制作技術(shù)與技巧 4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法 5.成品的烤制方法、溫度控制方法 6.爐具操作工藝講解、注意事項 |
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湘味軒聯(lián)系人:曾經(jīng)理
湘味軒小吃培訓(xùn)熱線: 辦公座機:0731-83870593
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
凡是撥-打致-富熱-線:學(xué)兩項送兩項 提供吃住
聯(lián)系地址:長沙市岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟106~107號
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鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會為止;后期指導(dǎo)長期免費。
三、名師介紹
張師傅:從業(yè)10年,曾先后在湖南大學(xué)、溫泉東方大酒店、長沙機關(guān)幼兒園、長沙農(nóng)業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問;他曾赴北京、上 海等 地學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí);精通白案、爐灶等技術(shù);尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊,集百家之長,改進創(chuàng)新,形成自己獨特的產(chǎn)品風(fēng)格,深受廣大學(xué)喜愛。
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