相對(duì)于饅頭、包子、餃子等中式面點(diǎn)來說，兒子最喜歡吃的是餅，尤其愛吃蔥油餅，每次我要烙餅，問他想吃什么餅，十有八九是蔥油餅，由此可見這小子有多饞， 蔥油餅誰不愛吃?。〔贿^我也很奇怪，這小子平時(shí)是不愛吃蔥的，菜里放點(diǎn)蔥花看見都要挑出來，這點(diǎn)一點(diǎn)兒也不像我，我愛吃大蔥蘸大醬，幾天不吃就想，每次看 見我吃生蔥，這小子都一臉嫌棄的表情，要是吃完大蔥不刷牙就跟他說話，更是捂著鼻子躲遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。
但是，蔥油餅里面的蔥這小子從不嫌棄，好像還挺愛吃，有時(shí)候早晨我著急懶得切蔥，他吃的時(shí)候還會(huì)問為什么不放蔥，我告訴他，不放蔥的叫家常餅，放蔥的叫蔥油餅，他后來就會(huì)強(qiáng)調(diào)要蔥油餅，不要家常餅。
很多朋友在微博里問我蔥油餅怎么做，我讓他們到我博客里來找，他們都說文章太多翻不到，好吧，那我就再寫一遍，說說蔥油餅怎么做。
烙餅最好用開水和面，這樣烙出來的病才柔軟可口，記得剛結(jié)婚第一次烙餅不知道這個(gè)，就用溫水和的面，餳發(fā)的時(shí)間也不夠，結(jié)果烙出來的餅老公歪著脖子使勁擰著咬都咬不動(dòng)，就差跟狼似的撕扯了，現(xiàn)在回想起來還笑的不行！
蔥油手抓餅：
原料：面粉，過濾開水
調(diào)料：色拉油，鹽，蔥花適量
做法：
1. 面粉里澆上沸水，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀；
2. 稍微晾涼后，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕布餳發(fā)半小時(shí)以上；
3. 餳好的面團(tuán)非常柔軟，手上抹油將面團(tuán)揉勻，搟成大薄片，上面撒少許鹽，澆上色拉油抹勻；
4. 均勻的撒上蔥花；
5. 卷起來切成段，注意大小適中哦；
6. 將每段抻長(zhǎng)然后盤起來按扁，這個(gè)過程也可以先把面段順長(zhǎng)切成條再抻長(zhǎng)卷起來，這樣層數(shù)會(huì)更多；
7. 搟成薄厚適中的餅坯；
8. 平底鍋放油燒熱，小火烙至兩面金黃即可。
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