一、對早餐的認識
現代科學的昌明和進步，人類在不斷遭受各種疾病的攻擊的同時不斷認識到健康的重要性，加之營養(yǎng)知識的普及，幾乎所有的人都知道早餐在一天之中占有的絕對意義，早餐是人一天生活中最重要的一頓，占人體營養(yǎng)的70%，而中餐和晚餐分別占人體營養(yǎng)的20%和10%。 隨著現代人對于早餐的認識，早餐行業(yè)早已成為一個巨大的消費市場。
早餐行業(yè)，投資小，無需任何證件，不壓資本，三、五元錢的消費不會有人賴賬，當天開張當天就可以回錢，如果肯吃苦，能起早，還可以聯(lián)系工廠，學校，企事業(yè)單位的食堂。給他們配送油條，麻花。可以保證收益穩(wěn)定。
無礬大油條
二 培訓內容
培訓內容：1、無礬大油條 2、麻球 3、茶葉蛋技術 4、黃豆?jié){ 5、綠豆?jié){ 6、紅豆?jié){ 7、黑豆?jié){
培訓時間：
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導菜單設計。
2.指導招牌設計。
3.終身免費技術升級。
培訓課程安排
1.無礬大油條整套技術制作工藝。
2.香酥麻球的整套技術制作工藝及技巧。
3.茶葉蛋制作工藝及技巧。
4.五谷雜糧豆?jié){豆子的選擇及加工工藝。
5.學員實操各式豆?jié){的制作。
6.早餐設備的挑選方法及保養(yǎng)方法。
7.投資預算分析及風險回避，店面經營方法與管理。
四、五谷雜糧豆?jié){介紹
五谷雜糧、果蔬味飲品，以最大限度保護營養(yǎng)不流失，保證口感。采用先進生產技術，選取優(yōu)質五谷雜糧和豆類食物，如玉米、黑米、花生、核桃等五谷、果蔬汁原漿以及天然植物提取物為主要原料，非常符合人體對五谷雜糧健康食物的攝取需要。
五谷雜糧飲品正是因為打破飲料只限水果的界限，改善餐桌膳食結構、平衡營養(yǎng)，符合現代生活的健康理念。據了解，五谷雜糧汁的主要原料是谷物、豆類，這些粗糧除了含有碳水化合物外，還含有維生素B1、B2、B6等B族維生素，以及多種人體必需的微量元素、蛋白質、脂肪及膳食纖維，比單一原料的營養(yǎng)更加均衡豐富，體現了中國傳統(tǒng)的膳食平衡理論。
五、油條介紹：為何要選擇無礬大油條？
傳統(tǒng)油條是中國老百姓早餐的一種常見小吃，傳統(tǒng)的油條為了使油條松脆可口，揉制油條面團時，加入鹽堿礬，長期食用過量攝入鋁（礬）會對人體有害，學校油條技術研究所師傅在多年實踐經營中，根據不同顧客所提出的寶貴意見，不斷完善；經過精心研 究，在傳統(tǒng)的配料基礎上，進行技術改良，利用（1）面粉自然發(fā)酵原理進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；（2）酵母預處理技術研究；（3）預處理酵母 面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用；研制出一種無礬、堿油條的新技術配方。徹底棄除了傳統(tǒng)的“老三樣工藝”，引用現代高科技生物食品技術的應用，改善了 油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，炸好的油條成品不加礬堿，鋁不超標，外酥里嫩，色澤好，膨松感好，大小均勻，無異味，健康營 養(yǎng)。并且可以做到多姿多味，為人們帶來了美味、營養(yǎng)、健康的油條飲食享受。
