哪里可以學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)，鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層

哪里可以學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)，鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（圖）_1

鹵肉卷培訓(xùn)要點(diǎn)：
1、餡心材料的選購(gòu)與處理
2、秘制醬料的調(diào)配
3、外包面皮的確定與加工方法
4、專用鹵汁的熬制與使用
5、餡心原料的搭配運(yùn)用
6、調(diào)料的識(shí)別與調(diào)味知識(shí)
7、內(nèi)餡原料的種類參考
8、鹵肉卷的食譜介紹
9、鹵肉卷食品的銷(xiāo)售方案

品種參照：臘味鹵肉卷香辣牛肉卷飄香鹵味卷雞絲鹵味卷火腿鹵味卷
香酥雞柳卷蛋絲鹵味卷爽脆蔬菜卷香甜果蔬卷五香牛雜卷
藕片千張卷生菜雞肉卷香干鹵肉卷香腸牛肉卷脆骨鹵味卷
雞肫雞心卷香菇海帶卷香辣土豆卷什錦百味卷 ……

做法.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻

長(zhǎng)沙湘味軒學(xué)習(xí)過(guò)程：全國(guó)連鎖品牌湘味軒

步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

公司中心鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

2.豆皮展開(kāi)，鋪上肉餡，卷起來(lái)，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個(gè)只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開(kāi)，放入肉卷，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火鹵上半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，鹵到入味即可（這個(gè)就看時(shí)間了，有時(shí)間的話2-3小時(shí)）
當(dāng)猶豫了的時(shí)候，也許機(jī)會(huì)已經(jīng)過(guò)去，要做的就是行動(dòng)?？吹絼e人生意好的時(shí)候，不要只會(huì)說(shuō)他賺死了，因?yàn)槟阋彩强梢缘?。你需要什么，技術(shù)嗎？

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