串串香技術(shù)湖南哪里有學(圖)
2016-11-01 09:27
來源：項目加盟網(wǎng)
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鴨霸王免費加盟
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：武漢聚八方餐飲管理有限公司
串串香技術(shù)湖南哪里有學.
湘味軒美食培訓聯(lián)系人：邱星（經(jīng)理）
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項目簡介
串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。成都的"川菜映像串串香"最早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營"串串香"。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，"好吃嘴"們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
培訓內(nèi)容
一：學會認識原材料及選用。
二：學會冷鍋串串底料的炒制。
三：學會特殊肉質(zhì)品的加工處理。
四：學會菜品的切法與串法。
五：學會鍋底的兌制。
六：學會高湯的制作。
七：學會碗碟的配制。
八：學會材料的保管。
九：后期技術(shù)升級免費。
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