長鵝是重慶塔爾餐飲有限公司旗下眾多品牌之一。他以“鵝”這一特殊食材為基準，在其基礎(chǔ)上進行經(jīng)典而又新穎的飲食創(chuàng)作。
長鵝獨立于傳統(tǒng)的鵝湯鍋形式，而是用創(chuàng)新時尚的方式去詮釋鵝肉的鮮美。長鵝與當下休閑餐飲的特點發(fā)生碰撞，擦出火花，為當代人帶來年輕時尚的餐飲新生活。
長鵝品牌誕生的原因：
1.大型餐飲主要針對宴會人群，雖然仍然是目前商業(yè)中重要的一種業(yè)態(tài)，但因需求面積大，設(shè)備投入要求高，裝修成本高，客流集中于晚餐及節(jié)假日且翻臺率低，往往坪效并不理想。
2.隨著受宏觀經(jīng)濟環(huán)境及政策影響，以及人們生活方式的轉(zhuǎn)變，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業(yè)發(fā)展十分喜人。
3.餐飲加盟擁有總部的品牌、商標、專業(yè)的經(jīng)營管理技術(shù)，統(tǒng)一開發(fā)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一推廣，減少個人多重負擔且入行快，是當下的行業(yè)發(fā)展趨勢。
4.鵝養(yǎng)殖技術(shù)簡單，且營養(yǎng)豐富，自古就是食療的必備之品，因此養(yǎng)殖范圍廣泛，原材料的提供得到充分保證，鵝養(yǎng)生的觀念已根植消費者心中。
5.社會是進步的，是發(fā)展的，一成不變的餐飲方式和風格已滿足不了當下消費者的需求，吸引不了消費者的眼光。消費者渴望新穎，希望創(chuàng)新。
需求：長鵝品牌應(yīng)運而生。
長鵝品牌賺錢的優(yōu)勢：
1.鵝肉營養(yǎng)價值高，正符合當代人們對食補的需求。
2.長鵝為大眾休閑餐飲品牌，并非高價食品，適合大多數(shù)都市人消費。
3.傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美結(jié)合，古老的美味和新穎的吃法相輔相成。
4.鵝肉本生價值所定使食材沒有季節(jié)限制，夏食清火涼血，冬食滋補養(yǎng)胃。
5.輕裝修重裝飾的店面風格成就了裝修簡單，開店快速的便捷。
6.全產(chǎn)業(yè)鏈，成本回收快。
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