夫妻肺片片大而薄，細嫩入味，麻辣鮮香，深受群眾喜愛。
早在清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低，經精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎?，因制作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應求。有那常來品嘗他們夫妻制作肺片的頑皮學生，用紙條寫上"夫妻肺片"字樣，悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔上，也有人大聲吃喝，"夫妻肺片，夫妻肺片……"。一天，有位客商品嘗過郭氏夫妻制作的肺片，贊嘆不已，送上一個金字牌匾，上書"夫妻肺片"四個大字。從此"夫妻肺片"這一小吃更有名了。
為了適應顧客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進，并逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒有牛肺了，但人們依然喜歡用夫妻肺片這個名字來稱這道菜，所以一直沿用至今。
| 培訓內容 | 鹵牛肉 、鹵牛肚 、鹵牛筋 、鹵牛排 、鹵牛腱 、鹵牛舌 、鹵牛百葉 、鹵牛肝等全牛系列 、鹵干子 、鹵蓮藕 、鹵花生 、鹵千張 、鹵毛豆 、精美涼拌菜制作 |
| 培訓課程安排 |
1.原材料識別及采購。 2.存貨的保管。 3.獨特醬料配方的制作。 4.紅油的煉制。 5.各種鹵水的配制。 6.火候的掌控。 7.刀工及各種涼拌菜拌制技術。 8.成品的擺放。 9.銷售方式與技巧。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓費用 | 含技術轉讓費、資料費、終身技術升級費等，中途不收任何費用。 |
| 特別優(yōu)惠 |
本公司所有項目，同時學兩項送兩項，同時學三項送三項。指導招牌設計，指導菜單設計 。 |
聯(lián)系方式
湘味軒聯(lián)系人：曾經理
湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工絕味鴨脖設備、器具的配置。
夫妻肺片1-2人可經營，三至五平米占地，幾天即可開業(yè)，當月投資，當月回本 投資小，風險小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用"外賣"等方式進行無店面經營,經營靈活方便。
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