湘味軒美食培訓聯(lián)系人：邱星（經(jīng)理）
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層、
湖南醬板鴨技術(shù)培訓中心,湖南醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10 醬板鴨余種香料、經(jīng)由風干、烤制等15道工序精致而成,成品光彩深紅,皮肉酥香,醬香濃烈,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是近期風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無限,食用利便的特點。
醬板鴨系列:
醬板、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚和等等。、
培訓要點
分別介紹其原材料的選購,
使用設(shè)備及用具的配置,
加工原料的處理工藝,
中藥材的放量配制,
口味的把握與調(diào)整,
各種鹵湯的調(diào)制配方,
香辛料的認識及使用方法,
整個制作工藝流程及注意事項。
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