江西哪里可以學(xué)做石鍋拌飯(圖)

2016-11-11 10:15 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:266

蘇味軒小吃培訓(xùn)

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江西哪里可以學(xué)做石鍋拌飯

培訓(xùn)內(nèi)容

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三、拌飯的四大誘惑
1. 誘惑一視覺享受
當(dāng)五顏六色的蔬菜整齊、漂亮地?cái)[放于白飯上，盛在滾燙的石頭鍋內(nèi)，擺在你面前時(shí)，首先帶來的是視覺上的沖擊，即使再沒有食欲的人，看到后也會胃口大開的。
2. 誘惑二營養(yǎng)豐富
別看小小的拌飯，里面的材料卻不下七八種，葷素搭配合理，采用不破壞營養(yǎng)成分的烹調(diào)方式制作，保證了足夠的營養(yǎng)。
3 .誘惑三簡單方便
追求快捷方便和美味的人吃拌飯最為適合，有菜有飯，價(jià)錢還便宜，沒有什么比這更方便快捷的了。
4. 誘惑四美味無比
白米飯上蓋上熱氣騰騰的蔬菜、肉、雞蛋等材料，加上適當(dāng)?shù)陌栾堘u，吃起來非常開胃、爽口，飯中加入的煎蛋更能增強(qiáng)口感的軟滑度。多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，鍋底焦香并有點(diǎn)沾牙的鍋巴更是美不勝收。

四、拌飯的營養(yǎng)
拌飯的營養(yǎng)：拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

五、拌飯的常用材料
拌飯的常用材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。

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