此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕
相傳明朝開國皇帝朱元璋攻下京城后,天天美酒佳肴,日久生膩,食則無味,品肉無香。一日,國師劉伯溫送去一碗雞肉,朱元璋吃后贊不絕口,問:這是何物? 劉伯溫想了想,答曰:此雞產自浙江仙居,冠黃、羽黃、啄黃,體小肉健、美味可口、營養(yǎng)豐富,型如元寶,又名元寶雞。朱元璋笑曰:好一個「冠黃、羽黃、啄黃」,故賜名「三黃雞」。黃燜雞主食材為三黃雞的雞大腿,從此,三黃雞名揚天下,同時也成了宮廷必備品之一. 朱元璋對三黃雞贊不決口,宮廷御廚對三黃雞的烹制也是花樣百出,日新月異。宮廷的青睞擴散到民間,民間也逐漸形成了眾多的三黃雞獨特的烹調技術。 黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是起源于明代宮廷的御膳名吃。明朝時期便迅速流傳民間,至清代民國時期,老濟南的「吉玲園」「匯泉樓」、「聚豐德」并稱省城三大名店,各商富賈,達官顯貴紛至沓來,招牌菜「百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:「此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。
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| 培訓課程 |
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 |
| 實操內容 |
1.講述黃燜雞米飯的發(fā)展史及基礎知識。 2.講解黃燜雞米飯的主料選料、宰殺及加工。 3.黃燜雞米飯輔料的配制及方法。 4.黃燜雞米飯的各種口味搭配制作。 5.黃燜雞米飯的未售完半成品的保存方法。 6.黃燜雞米飯的設備器具采購途徑和要求。 7.黃燜雞米飯的投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。 |
| 學習時間 | 3-5天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會。 |
| 免費與支持 |
1.根據(jù)個人投資能力免費指導選址,分析消費商圈,合理設定營銷方案。 2.根據(jù)店面情況免費設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.免費提供整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4.根據(jù)當?shù)叵M水平,免費設定產品銷售價格。 5.聚香德合作商低價批發(fā)原材料、設備,也可在當?shù)厥袌鲑徺I。 |
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