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原味湯粉王：

    原味湯粉王包括原味湯粉、隆江豬腳飯及燒鵝燒鴨，是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的班別。學(xué)成后可以直接做大型湯粉王店，早晨賣(mài)湯粉面、中午則以豬腳飯、燒鴨飯為主，順帶賣(mài)賣(mài)湯粉面；晚上亦如此。不用起太早也不用睡太晚，利潤(rùn)穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零。為一不足就是前期投資較大，人手也要三到四個(gè)才成。因此此班需要有較有實(shí)力的學(xué)生學(xué)習(xí)。
     原味湯粉：原味湯粉系廣東代表性美味早餐，不喜吃硬食的客人會(huì)很從容的坐下來(lái)要上一碗清鮮的原味湯粉慢慢品嘗，邊吃粉邊喝湯，湯鮮粉Q，愜意無(wú)比。原味湯粉看似簡(jiǎn)單實(shí)確操作精細(xì)，從煨湯、下料、做油、做豬雜、處理粉面、做辣子（照顧不同口味的人需要）等無(wú)不透著專(zhuān)業(yè)和細(xì)膩。由老師傅親自教學(xué)，學(xué)生學(xué)后可直接做個(gè)小小早餐店，賣(mài)賣(mài)湯粉面，不累又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
    隆江豬腳：隆江豬腳香味濃郁、入口即化肥而不膩，吃起來(lái)特別解饞，特別適合口味略重的客人食用。隆江豬腳由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅親自教學(xué)，從配料、秘制老湯、鹵制包括豬腳、雞、鴨等等各種菜品都會(huì)盡心傳授。學(xué)生學(xué)后可直接經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)隆江豬腳飯，還可以配合原味湯粉經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)大型湯粉王店，即做早餐又做正餐。另贈(zèng)送：各種時(shí)令青菜的炒制
    燒鵝燒鴨：學(xué)習(xí)正宗港式燒臘中的核心技術(shù)：燒鵝燒鴨及美味叉燒技術(shù)。學(xué)習(xí)時(shí)由老師傅親自手把手傳授技術(shù)，一對(duì)一教學(xué)，從制作燒鴨燒鵝專(zhuān)用淹料、到燒鴨燒鵝的壯身、淹漬、縫線、上色、烘烤、取汁、叉燒制作等等都會(huì)毫不保留一一傳授。學(xué)后可制作燒鵝、燒鴨、叉燒等多種精品美食。

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具體品種有：爭(zhēng)。

具體學(xué)習(xí)內(nèi)容及流程：
一、原味湯粉：
學(xué)習(xí)豬雜及牛雜的處理及制作、煲制鮮湯、小料及素菜的處理、制作各種辣子（有的客人要吃辣）、各種粉面的處理、制作各種湯粉面線、炒粉炒面炒飯、制作開(kāi)胃小菜。
二、隆江豬腳：
配制隆江豬腳老湯專(zhuān)用香料、制作隆江豬腳專(zhuān)用老湯、老湯養(yǎng)制、鹵制正宗隆江豬腳、鹵制整只五香雞和鴨、鹵制各種小菜散件，（如：雞腳、鴨腳、雞腎鴨腎、雞翅鴨翅、豆皮等）；炒制健康配飯青菜及其它素菜。
三、燒鵝燒鴨：
鴨鵝及各種食的選擇和采購(gòu)、制作燒鴨燒鵝專(zhuān)用淹制料、鴨鵝的前期處理、淹制鴨鵝、鴨鵝壯身方法、鴨鵝上色方法、鴨鵝上糖水的制作、鴨鵝的閉身縫針?lè)椒?、燒鴨制作、燒鵝制作、叉燒制作、粘料制作、后期處理。、
四、后續(xù)跟蹤及開(kāi)店指導(dǎo)

協(xié)助學(xué)生選店、裝修、采購(gòu)、證件辦理、廣告、促銷(xiāo)、及后期技術(shù)扶持和技術(shù)升級(jí)。


C、投資與營(yíng)銷(xiāo)建議：

1、項(xiàng)目穩(wěn)定、做起來(lái)又不太累，特別適合家族式經(jīng)營(yíng)。
2、投資靈活利潤(rùn)大，方便經(jīng)營(yíng)，便于管理，純利潤(rùn)達(dá)65%以上

3、原料設(shè)備易購(gòu)得，香料在市場(chǎng)或藥店皆有銷(xiāo)售

4、第一家店走上正軌后，可增開(kāi)分店。

5、經(jīng)營(yíng)方式靈活，可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)也可作為各類(lèi)型酒店飯店的輔助項(xiàng)目
原味湯粉培訓(xùn),牛肉面培訓(xùn),隆江豬腳培訓(xùn),燒鵝燒鴨培訓(xùn)