蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿.蛋撻以撻皮分類,主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種:牛油類,酥皮類.其中奶油類的蛋撻就是我們常見的普通蛋撻,撻皮口感如同曲奇又稱曲奇皮;酥皮類蛋撻為經(jīng)典的正是"葡式蛋撻",撻皮為一層層薄酥皮口感酥脆粗糙.
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調(diào)配比例;
2.蛋液與低筋粉的比例調(diào)配;蛋撻皮面團的制作;面團的搟法技巧,蛋撻皮的厚度控制;
3.葡式蛋撻蛋液的制作方法以及配料的調(diào)配比例控制;烘焙火力的控制;
4.不同口味的布丁制作,瓊脂溶解技巧以及凝固技巧;布丁賣相成型技巧;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等.
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
您好！我們教技術(shù)免加盟費、學完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術(shù)
看到本信息請與湘味軒曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！ 總部熱線：
專業(yè)導讀
實踐為主 理論為輔
實踐
1.基本功強化訓練：準備工作（食材、工具、）、基礎(chǔ)配比掌握（用量多少）。
2.操作流程：老師檢查指導、自己開始動手操作所有流程，制作出成品，老師再檢查。
3.技術(shù)總結(jié)：老師提出意見與評價，學員自我總結(jié)，思考操作流程。
理論
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
學習內(nèi)容
1.講述蛋撻的基礎(chǔ)知識，講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。
2.蛋漿的配比及調(diào)制方法。
3.奶烤制的時間、火候、技巧。
4.后期制作技術(shù)有不明白的都可以聯(lián)系我們；可以提供更好的技術(shù)服務.
培訓費用:
煌旗蛋撻,布丁全套技術(shù)培訓一次收費,包含材料消耗費,資料費,秘方費,技術(shù)指導費,設備使用費,煌旗承諾絕無后續(xù)收費.
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務必多咨詢，多考察，降低投資風險。
