今日立冬，第十九個節(jié)氣，是冬天的伊始。
“立”，建、“冬”，萬物收藏，意為萬物順應自然，光景所剩無多。老話說“秋冬之交，要吃餃子”，餃子是立冬必不可少的節(jié)日飯，選羊肉胡蘿卜做餡，應季又補?！?/span>秋吃果，冬吃根”，立冬開始，是根菜大量上市的季節(jié)，廣式菜肴常用到的青蘿卜此時正甜，與豬展肉煲湯，營養(yǎng)豐富，是冬天滋養(yǎng)益氣的靚湯。荔浦芋頭秋冬清香爽口，搭配白糖或青梅桂花醬，一芋兩吃，簡單易學。
① 胡蘿卜羊肉餃子
②青蘿卜豬展湯
③香蒸芋頭
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胡蘿卜羊肉餃子
時令食材：胡蘿卜
◎ 胡蘿卜：健脾消食 · 補肝明目
- 食材 -
胡蘿卜……2根
木耳……6朵
餃子皮……250g
大蔥……1根
生姜……1塊
食用油……1茶匙
五香粉……少許
生抽……2茶匙
料酒……1茶匙
鹽……1/2茶匙
- 做法 -
① 胡蘿卜去皮，擦成細絲，剁成末，加入一勺油拌勻待用，木耳泡發(fā)剁碎；
②羊肉（七分瘦三分肥）剁餡，加姜末、五香粉、1茶匙料酒，攪打至羊肉上勁；
③羊肉餡中加入胡蘿卜、大蔥末、1/2茶匙鹽、2茶匙生、1茶匙香油拌勻；
④自己手搟皮或直接買成品餃子皮，包餃子，下鍋煮熟即可。
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▽最終成品
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