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腸粉制法不是很復(fù)雜:將米漿澆在特制的多層蒸格里或棉布上,放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料,蒸熟后用刮刀刮下來(lái)或再卷成長(zhǎng)條,接著切段裝碟,澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋腸粉;米漿中加有糖的則稱為甜腸粉;加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱,如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。
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腸粉 已經(jīng)是目前廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃之一,腸粉由原來(lái)以豬肉為主的餡料,到現(xiàn)在已發(fā)展到琳瑯滿目 有、牛肉、蝦仁、豬肝,豬腰,魚片,羅漢上素,雞蛋腸 ’等,。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由于使用的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。
布拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,起源于廣州,也是廣式早茶點(diǎn)心里的一種,廣東腸粉主要流派有兩種一種是布拉腸,另一種是抽屜式腸粉。傳統(tǒng)以碎肉、魚片、蝦仁為餡。一般常見(jiàn)的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主,布拉腸到今天已發(fā)展得很全面,品種也由原來(lái)的幾種發(fā)展到十幾種,廚煌小吃中心特聘前廣州花園酒店彭師傅前來(lái)教學(xué)傳授,來(lái)這里學(xué)布拉腸,你會(huì)學(xué)到最全面的布拉腸技術(shù)。
教學(xué)內(nèi)容有;韭黃鮮蝦腸 馬蹄牛肉腸
香菇豬肉腸 羅漢上素腸
新鮮豬腰腸 黃金炸兩腸
嫩滑魚片腸 傳統(tǒng)叉燒腸
玉米豬肉腸 新鮮豬雜腸
枸杞豬潤(rùn)腸 生財(cái)肉滑腸
想學(xué)到正宗的布拉腸粉做法,掌握真正布拉腸粉技術(shù),學(xué)好回去真正能開(kāi)店開(kāi)業(yè)。請(qǐng)先試過(guò)別人的腸粉再作決定,千萬(wàn)別被人“呼優(yōu)了”有時(shí)候付出不一定就有回報(bào)。如果有同行報(bào)價(jià)過(guò)低,可能存在陷井,望君細(xì)心考察,謹(jǐn)慎選擇,所以選擇一個(gè)正確的地方、正規(guī)的腸粉培訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的,只有正宗正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校,您才能學(xué)到正宗的腸粉技術(shù)。廚煌餐飲專業(yè)腸粉培訓(xùn)中心實(shí)行一費(fèi)制,中途不再收取學(xué)員任何費(fèi)用!現(xiàn)餐飲培訓(xùn)行業(yè)魚龍混雜,廚煌餐飲布拉腸培訓(xùn)中心可能不是您唯一的選擇,但我們堅(jiān)信這是您一次正確并且改變?nèi)松倪x擇!廚煌餐飲布拉腸培訓(xùn)中心誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),務(wù)實(shí)創(chuàng)新,穩(wěn)健發(fā)展,愿與君攜手共贏!

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