一、烤面筋介紹
烤面筋是用高筋粉為原料，其蛋白質(zhì)高，高于瘦豬肉，雞肉等，還含有鐵、鈣、磷等微量元素。其制作簡(jiǎn)單，面粉經(jīng)過(guò)揉捏，串制，煮泡過(guò)后，烤制即成。其特色是：烤制的顏色金黃，入口有嚼勁，無(wú)肉，但好像又有肉香為，期間還有特質(zhì)醬汁，烤料的香味伴隨，讓人回味無(wú)窮。是一個(gè)向本經(jīng)營(yíng)，大回報(bào)的項(xiàng)目。
二、烤面筋培訓(xùn)情況
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
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1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，主料及配料的選材配置及加工處理方法。 2.學(xué)員實(shí)際操作，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.老師在實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 4.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 5.所需要的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>
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| 培訓(xùn)時(shí)間 |
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每周星期一~星期六，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般需要3~5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
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