一、烤面筋介紹
烤面筋是用高筋粉為原料,其蛋白質(zhì)高,高于瘦豬肉,雞肉等,還含有鐵、鈣、磷等微量元素。其制作簡(jiǎn)單,面粉經(jīng)過(guò)揉捏,串制,煮泡過(guò)后,烤制即成。其特色是:烤制的顏色金黃,入口有嚼勁,無(wú)肉,但好像又有肉香為,期間還有特質(zhì)醬汁,烤料的香味伴隨,讓人回味無(wú)窮。是一個(gè)向本經(jīng)營(yíng),大回報(bào)的項(xiàng)目。
二、烤面筋培訓(xùn)情況
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
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1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,主料及配料的選材配置及加工處理方法。 2.學(xué)員實(shí)際操作,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.老師在實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 4.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 5.所需要的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>
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