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哪有荷葉叫花雞做法學(xué)，長沙叫花雞培訓(xùn)(圖)
2016-11-25 16:58 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:630

泰諾餐飲機構(gòu)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：西安泰諾餐飲管理有限公司

荷葉叫花雞的做法

1.

將荷葉放入清水中，使其泡軟備用

哪有荷葉叫花雞做法學(xué)，長沙叫花雞培訓(xùn)（圖）_1

2.

取整只雞去雞屁股

哪有荷葉叫花雞做法學(xué)，長沙叫花雞培訓(xùn)（圖）_2

3.

將黃酒均勻的灑遍雞的全身

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4.

放鹽對雞進(jìn)行全身按摩

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5.

切蔥段、姜片，手撕香菇放入雞的肚子中

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6.

將雞放入食品袋內(nèi)，放入冰箱腌制兩小時

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7.

將雞放入荷葉中心，用老抽刷遍雞的全身

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8.

按照上左下右的順序折疊荷葉，用棉線綁牢

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9.

先用油紙再用錫紙包裹住荷葉雞，最后壓緊

哪有荷葉叫花雞做法學(xué)，長沙叫花雞培訓(xùn)（圖）_9

10.

上下火160度烤制90分鐘

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烹飪技巧

泡荷葉：荷葉太輕浮于水面上，可以將其他食材放在其上面，壓住荷葉
綁叫花雞：按照上左下右的順序折疊荷葉，用棉線綁牢

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