天氣轉(zhuǎn)暖,面對(duì)新鮮脆嫩的蔬菜,許多人會(huì)選擇生吃。國(guó)家蔬菜系統(tǒng)工程中心副研究員唐曉偉近日告訴記者,蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素,例如維生素C及B族,很容易受到加工及烹調(diào)的破壞,生吃有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。但是,并非每一種蔬菜都適合直接生食,有些蔬菜最好放在開(kāi)水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
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、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國(guó)最普遍,多以香辣、麻辣為主,味道也是比較好的.
廚煌涼菜培訓(xùn)項(xiàng)目特色: 四川涼菜特色以其獨(dú)特的麻,辣,鮮,香,深受大家喜愛(ài),百吃不厭,回味無(wú)窮,市場(chǎng)需求巨大,
廚煌學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:各種涼拌菜的輔料制作、秘制婪油的制作方法、各種主菜的前期處理、涼拌菜的調(diào)味及增香等,易學(xué)易懂,學(xué)會(huì)為止,學(xué)后保證讓您能做出正宗地道的四川涼菜。
培訓(xùn)方式:一對(duì)一教學(xué),現(xiàn)場(chǎng)傳授各種風(fēng)味的涼拌菜技術(shù),具體有:麻辣香干。貢菜、蕨菜、海蜇絲、酸辣藕片、涼拌三絲等幾十種涼拌的制作和材料的處理技術(shù)。學(xué)費(fèi)1380元,親手制作,學(xué)期3-4天,包教會(huì),直到學(xué)會(huì)為止!
隨著家庭生活條件的改善和生活節(jié)奏的加快,加工各種葷素涼菜專營(yíng)店、攤位在各個(gè)菜市場(chǎng)和社區(qū)隨處可見(jiàn)。涼菜具有調(diào)整口味、增進(jìn)食欲的作用,食之胃口大開(kāi)。加工制作涼菜,勞動(dòng)強(qiáng)度小,操作簡(jiǎn)單,投資幾百元即可開(kāi)始,利潤(rùn)可觀。
四川涼拌菜怎么做?四川涼拌菜的調(diào)料怎么弄?一部小推車,里面裝滿各種涼拌菜,人們排著隊(duì)來(lái)爭(zhēng)相選購(gòu)您的涼拌菜,老客戶穩(wěn)定,新客戶不斷,大家吃后贊不絕口,都說(shuō)吃涼拌菜就只認(rèn)準(zhǔn)了您家。憧憬這樣的畫面嗎?如果憧憬,就讓廚煌來(lái)幫您實(shí)現(xiàn)!
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