油條

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

豆?jié){和油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，由小麥粉、雞蛋、水、無(wú)鋁油條膨松劑等經(jīng)過發(fā)酵后，放入180-200度油條機(jī)中炸制而成。炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，不油膩。呷天下油條質(zhì)量“四保證”：無(wú)明礬、無(wú)臭粉、無(wú)氨味、勤換油。有一個(gè)烹炸統(tǒng)計(jì)，以每次換油開始計(jì)數(shù)，核算烹炸數(shù)量，會(huì)安排低峰或者晚間換油。

呷天下油條使用新型香酥油條粉替代傳統(tǒng)的鹽堿礬膨松劑試制油條方法，同時(shí)在面團(tuán)中添加12%雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。其成分不僅不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨大、品質(zhì)改良的效果，和制簡(jiǎn)單，一次性半小時(shí)和面即可，工業(yè)化生產(chǎn)工藝。

哪里可以學(xué)無(wú)礬油條，在線等?。▓D）_1

培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容
永和無(wú)鞏大油條
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
原價(jià)1280元，活動(dòng)驚爆價(jià)800元，學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2.油條所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能；
3.秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
4.油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧；

5.油條設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息；

6.黃豆挑選及泡制方法；

7.黃豆放置比例及磨制技巧；

8.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
9.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

服務(wù)與支持
1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

新食玳：鹵水類——絕味鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，果木烤鴨，熱鹵,周黑鴨，桂花壇子雞，神仙雞，鹽焗雞，夫妻肺片，鹵海鮮，鹵龍蝦平江香干，德州扒雞...

新.食.玳：小吃類——鐵板魷魚，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，奶茶，冰糖葫蘆，糯米蛋，棉花糖，水果沙拉，三鮮豆皮，蝦扯蛋，黃金玉米汁，火爆油炸排骨，冷鍋串串，炸鎖骨，冰糖烤梨，烤鳥蛋，干蹦雞，麻辣菜，烤翅系列，長(zhǎng)沙炸香腸，雞翅包飯，壽司等等
新食.玳：冷飲甜品類——臺(tái)式/港式/韓式奶茶店技術(shù)，廣式糖水/臺(tái)灣冰粥，壽司技術(shù)，鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋 香港雞蛋仔，爆米花，炒酸奶，臺(tái)灣香酥雞塊，手工酸奶，綠豆冰沙，港式燉品，炸雞漢堡，豆腐花，等等

總部活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇

無(wú)鋁油條新技術(shù)
原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個(gè)，色拉油3兩
和面方法：
1.稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；

2.把水稱好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將面放進(jìn)盆里；
4.把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開；
5.加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒有干面為止；
6.自然醒發(fā)4小時(shí)即可使用。
炸制方法：
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；
2.打開一包油條面，把面搟成長(zhǎng)50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來(lái)，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機(jī)炸制2分鐘即可。