火鍋絕對(duì)是現(xiàn)在聚會(huì)首選，濃烈的喧囂氣氛，在人流聚集的商業(yè)區(qū)開一家印象蓉城老火鍋店，每天店外都是門庭若市，不管是店外排隊(duì)的還是店內(nèi)就餐的，各個(gè)洋溢著滿足的笑容。所以火鍋行業(yè)的盈利率一直都非常好?，F(xiàn)在推出的一次性鍋底系列又引起了食客們的追捧，多吃不上火，干凈又衛(wèi)生。
火鍋憑借自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在如此嚴(yán)峻的形勢(shì)下還能創(chuàng)出屬于自己的一片天，但火鍋產(chǎn)業(yè)門檻低，導(dǎo)致從業(yè)者眾多，市場(chǎng)瓜分嚴(yán)重，未來火鍋將如何發(fā)展呢?
1、特色火鍋加盟產(chǎn)業(yè)鏈
火鍋產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系緊密，斷開任何一個(gè)環(huán)節(jié)都是不行的，因此不少知名成都火鍋加盟企業(yè)都建立了自己獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)鏈。這樣自產(chǎn)自銷的模式大大降低了成本，不僅能夠保證食品安全及成本控制，同時(shí)還可以起到宣傳作用。
2、加盟連鎖仍是主流
前面提到的火鍋加盟產(chǎn)業(yè)鏈，為很多想進(jìn)入火鍋行業(yè)卻沒有足夠資源的人提供機(jī)會(huì)。然而從品牌擴(kuò)張和市場(chǎng)占領(lǐng)的角度上來說，加盟合作是一個(gè)明智之選。這不僅帶來的效益還提升了品牌的影響力，對(duì)于加盟商來說也是快速?gòu)?fù)制盈利的最快途徑。
3、標(biāo)準(zhǔn)化管理運(yùn)營(yíng)
近期將出臺(tái)“火鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”化規(guī)定，加強(qiáng)了火鍋店的安全衛(wèi)生意識(shí)。倡導(dǎo)四川火鍋加盟店推廣“明廚亮灶”，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。鼓勵(lì)四川火鍋加盟店按照原料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、現(xiàn)場(chǎng)管理、餐廳服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)配餐、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等全過程的綜合指標(biāo)進(jìn)行自查，確保食品安全過程監(jiān)管可持續(xù)。
4、“口碑”被廣泛應(yīng)用
口碑營(yíng)銷是效果最好的營(yíng)銷方式?？诒疇I(yíng)銷都是身邊最真實(shí)的展現(xiàn)，也是最容易被接受的，成功率相當(dāng)之高。如今餐飲行業(yè)的口碑營(yíng)銷已經(jīng)突破了過去那種口耳相傳的方式，增加了團(tuán)購(gòu)平臺(tái)點(diǎn)評(píng)，效果也是非常好。
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