1.各種粉面和配料的認識和采購方法
2.重慶面莊的高湯熬作方法
3.牛肉、肥腸各種材料的鹵汁技巧
4.重慶面莊的專用辣椒油制作
5.各種面食的煮法和搭配
6.店面裝修和菜牌圖片設計指導
重慶面食的培訓種類：
1四川紅燒牛肉粉/面 2廣東原味湯粉/面 3湖南津市牛肉粉/面 4武漢熱干面 5雜醬面
6重慶酸辣粉 7紅燒排骨粉/面 8肥腸粉/面 9牛雜粉/面 10牛肉丸粉/面 11豬肉丸粉/面
12魚肉丸粉/面 13榨菜肉絲粉/面 14酸菜肉絲粉面 13番茄雞蛋粉面 15青菜粉/面
16重慶小面 17炒飯 炒面 炒河粉 炒細米粉
重慶粉面培訓方式
老師一對一，手把手全程實操教學；反復練習動手操作，一般7天左右即可學會，具體的學習時間要看學員的個人接受能力，時間不限制，沒有學會的學員可以留下繼續(xù)學習，直到做出口味與師傅的一直即可。
重慶粉面培訓時間
上午8:30-17:30，學習時間學員可以根據(jù)自己的上班時間自由安排（例：每天上午學/每個禮拜六/禮拜天學習），隨到隨學，學員學會為止，正常的學習時間一般為5-7天左右，視個人學習能力而定，沒有學會可留下繼續(xù)學習，不在收取任何的費用。
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
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