湖南生煎包技術(shù)培訓
課程簡介
生煎包的源來 生煎包的制作材料 調(diào)味料的制作方法 生煎包的制作方法
課程內(nèi)容
講述包子的原料 配料的選取 初加工與保存
講解生煎包的全部制作流程
包子店面經(jīng)營器具，設(shè)備的配置及使用
發(fā)面皮制作技術(shù)、面團制作技術(shù)手法，燙面皮制作技術(shù)
肉餡的搭配及鮮香味的調(diào)制，各種包子餡的配制秘方
蒸功夫包子的制作及蒸制技術(shù)
上海生煎包的制作及煎制技術(shù)
所需工具與設(shè)備器具的采購?fù)緩胶鸵?
店面經(jīng)營的選址原則 設(shè)備原料的采購?fù)緩?br />
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