重慶烤魚培訓(xùn)，學(xué)烤活魚技術(shù)(圖)

2016-12-24 17:13 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:299

烤魚

項(xiàng)目介紹	烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。、萬州烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng) 帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
培訓(xùn)內(nèi)容	1.魚的采購、宰殺、腌制處理技術(shù)方法。 2.魚的烤制技術(shù)與方法。 3.魚的裝盤手法與處理技巧。 4.新食代烤魚秘制燒烤料的配比方法。 5.新食代烤魚烤烤醬料的配比方法。 6.新食代各種口味的烤魚底料的炒制作方法。 7.各種口味的烤魚成品制作方法。 8.烤魚配菜的采購與搭配技巧。 9.烤魚特色紅油的制作方法。 10.烤魚的設(shè)備和材料的采購渠道與店面經(jīng)營方案。
項(xiàng)目優(yōu)勢	1.配方優(yōu)勢獨(dú)特的配方優(yōu)勢成就了其絕佳的口感，麻辣鮮香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，讓人食后難忘。由于新食代風(fēng)味烤魚底料的不可復(fù)制性，確保其口味的獨(dú)特和唯一，從而有效的保障學(xué)員的利益，保護(hù)了市場份額的穩(wěn)定和逐步增長。 2.管理優(yōu)勢不需要專業(yè)的廚師來做，整個(gè)制作過程均為量化標(biāo)準(zhǔn)，這樣一是保證了口味不會(huì)改變，二是核心技術(shù)直接由學(xué)員自己掌握。 3.經(jīng)營優(yōu)勢經(jīng)營啟動(dòng)資金，在餐飲行業(yè)中較小，市場空間巨大，市場定位靈活，市場前景廣闊，可以使用最小的成本，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者利益的最大化。 4.價(jià)格優(yōu)勢總部為學(xué)員提供的是一流的配方口味，沒有管理費(fèi)，一次性投資，永久受益。在總部現(xiàn)場培訓(xùn)，確保每位學(xué)員親自操作，輕松學(xué)會(huì)全套操作技術(shù)。 5.品牌優(yōu)勢總部力將新食代風(fēng)味烤魚打造成餐飲行業(yè)的金字招牌，讓全國各地所有加盟客戶獲益。 6.成本優(yōu)勢投資小，見效快，店面在50-300平米均可，設(shè)備投資少，普通的廚房設(shè)備即可，裝修簡潔大方即可，廚房投資少，不需要專職的廚師，用工少，經(jīng)營管理費(fèi)低，用工費(fèi)用低。 7.大眾消費(fèi)價(jià)格拓展了消費(fèi)人群，雖然新食代烤魚品質(zhì)一流，口味獨(dú)特，服務(wù)入微，但為了惠顧廣大消費(fèi)者，以人均10-30元的大眾消費(fèi)價(jià)格面對市場，切實(shí)讓消費(fèi)者享受到價(jià)廉物美的餐品的無窮魅力。 8.簡單易學(xué)，輕松獲利投資者無論是否從事過餐飲行業(yè)，都可以輕松接手，輕松操作，在總部現(xiàn)場培訓(xùn)學(xué)習(xí)3-4天，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn)優(yōu)勢	一、工藝獨(dú)特。新食代風(fēng)味烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一定時(shí)間后，放在無煙烤爐上烤至九成熟，最后將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮；二、用料考究。獨(dú)創(chuàng)研制調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。所選原料多以鮮美見長，并含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)，可使麻辣涮烤魚鮮上加鮮,百吃不厭；三、口味多變。新食代深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí)，又形成了泡椒味、蠔汁味等十幾種復(fù)合味型，滿足了不同區(qū)域不同消費(fèi)群體的口味需求。更為獨(dú)特的是，人們在吃魚的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種菜品、豆制品，下河南燴面的口味更是一絕，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無經(jīng)營淡季?？谖队新槔蔽?、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。四、時(shí)尚潮流。目前就全國來講，各種火鍋店遍布大街小巷，一般都是涮羊肉、普通菜品等，大同小異，食客選擇范圍太局限，如果你在當(dāng)?shù)亻_上一家新食代風(fēng)味烤魚店，保證你的生意紅火，食客吃的舒心，老板賺錢開心。吃麻辣涮烤魚，加涮菜。