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把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。
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田螺買去掉尾的，買回來后直接放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后洗好備用
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辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳
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（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會焦）把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）
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（2）把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒
（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點(diǎn)點(diǎn)油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟（加少許鹽）
（4）鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里同煮。 -
在家里我用電飯鍋來煲螺絲湯，湯要煲一個(gè)小時(shí)這樣，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）
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這個(gè)就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時(shí)候用紗布袋把田螺分開裝放鍋里滾燙，半小時(shí)后拿出來把螺肉挑出來，再把螺殼放回湯里繼續(xù)滾。
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最后另外燒好半鍋水，水里放鹽（鹽要到水里，嘗起來咸點(diǎn)）水滾分別把米粉放水里燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最后加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。
