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[食材]：青蘿卜750g、精鹽15g、花椒粉、辣椒粉、白酒
青蘿卜洗凈切成寬條灑上鹽10g腌漬2小時，擠出水分后放在通風(fēng)處晾干。晾干的青蘿卜用涼開水浸泡清洗干凈，控凈水后倒進白酒拌勻。調(diào)進花椒粉、5g精鹽拌勻。倒進辣椒粉用手搓勻，裝進干凈無生水的瓶子里，放在冰箱里冷藏。
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