在湖南各地，鹵肉卷的知名度堪比麥當勞、肯德基，無論大中小學生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領，人人喜歡，個個稱贊，就連一向挑剔的長沙;好呷婆;都對它青睞有加，將其評為最好吃、最時尚的卷餅，如今的鹵肉卷餅在全國各地的生意也是紅紅火火，門庭若市。
湘味軒鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，湘味軒鹵肉卷將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了極致。
鹵肉卷餅培訓
一：發(fā)面的配比技術和和面手法；
二：鹵肉卷餅所用二十多種調味料認識及性能；
三：鹵肉卷餅餡料的配置及實際動手操作；
四：面餅的制作；
五：鹵肉卷餅制作技巧；
六：鹵肉卷餅銷售技巧。
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